本日のメニューは米粉を使ったクリームシチューと庄内柿のまます・桜海老と大根の炊き込みご飯・スイートポテトです。クリームシチューは地元産の大根・人参・玉ねぎをオリーブ油で炒めブイヨン2カップで煮込み野菜が柔らかくなったら、牛乳1カップに米粉を二分の一カップを溶き入れ弱火で煮込んで最後にバターと生クリームと塩一つまみのみのシンプルで簡単な素材を生かした一品です。米粉は扱い易い食材です。だまにならず結構乱暴に扱っても大丈夫です。炊き込みご飯の米は「穂波街道」の庄司社長から分けていただいた無農薬の米です。炊き上がりの米の甘い事！香りもとてもよく炊き込みご飯より白飯のみの方が良かったかも・・・

話は、泣き笑いで楽しいひと時が過ごせました。出逢いに感謝です。学生のＨさん無地Ｓ県についたかなぁ・・・時間オーバーしてごめんなさい。とても笑顔が素敵なお嬢様でした。目をきらきら輝かせて若いって良いですね。頑張り屋さんのＨ管理栄養士さんと笑いが耐えない話・有難うございました。午後からは、これまた時間を忘れ話し込んでしまって勉強になり、時間の共有ができ感謝です。

先般、「寒いので」と温かいペットボトルのお茶をさりげなく渡してくださった某○所のＨ栄養士さん！何気ない心遣いがとても嬉しかったです。又、ある時は初めてお仕事をご一緒させて頂いたスタッフの方が「寒いので」と膝掛けを貸して下さり・・・ここのところ勉強させられる事ばかりです。「忙しいは心を亡くす」と書きますが、一息つきながら身の丈にあった仕事をしないと心を忘れてしまう。時間は返っては来ない。出逢いや日々の出来事に感謝です。

地場食材を使ったスィートポテトと紅茶です。スィートポテトには、櫛引で取れたりんごを月山ワイン辛口赤で煮込んだ「りんごの赤ワイン煮」が入っています。材料のさつま芋の美味しい事！！！砂糖はほんのわずかで充分甘味がありとても美味しく出来上がりました。大好きなノリタケの食器で一休み致しました。

産直館で農商工連携地場産食材や第6次加工品を購入し、ロールキャベツを作りました。調理実習の試作してみました。ロールキャベツは、とても簡単ですよ！トマト味にしたり、ホワイトソースに、和風にしたりと！

ホワイトソースに小麦粉の代わりに米粉を使うと「だま」にならずにとても手軽にできますよ。

本日、Ｔ君3歳とわくわくしながら会話を楽しんできました。Ｔ君は仮死状態で生まれた時の後遺症があり体に麻痺があります。どうか、ほんの少しの時間を頂戴できませんか？機能訓練に参加していただきませんか？

本日の献立は、ドリアに人参ポタージュ！とても簡単しかも美味しくできました。受講の皆様も手馴れてお友達にもなり、和気藹々でとても良い雰囲気でした。レシピと調理指導は（社）県栄養士会鶴岡地区会会員の「栄養ケアステーションつるおかの」メンバーＫ先生です。Ｋ先生のお家で作っている人参・米に野菜とても甘くて美味しい！！！人参はかぼちゃのようでした！

私と若手ホープのＴちゃんがサブをつとめました。

先般、お世話になった方々やお知らせさせて頂きたい方へ「ぴょんぴょん飛びうさぎ」の開所のお葉書を送付させて頂きました。ご丁寧に返信を頂戴し感激でした。有難うございます。私ができる事なぞ、たかが知れておりますがこれが大きな輪になっていく事を期待申し上げております。又、皆様のご協力と叱咤激励に元気を頂戴しております。

先般、朝日新聞に掲載されていた記事に強く共感した事柄があります。ご迷惑は承知の上、９月に発刊した「庄内の奏で」を送らせていただきました。名古屋のＮＰＯ法人東海・非行と向き合う親たちーひまわりの会・・・事務局の方から返信があり同封されていた小冊子は涙で最後まで読むのが大変でした。命がある有難さをいつも自身に問うて止みません。生きる事の苦しさ・楽しさ・・・それは、命があるからこそ感じる事ができる事ですから。明日は、きっと輝く朝が届きます！出逢いに感謝を寄せて。

本日も、冷え込み寒い一日でした。７０食の食事を手際よく婦人会・食改・地域のボランティアの会の皆様と一緒に美味しく出来上がりました。とても楽しい時間を共有でき感謝です。メニューは、食改の皆さんが中心となり以下の献立です。

１．さつま芋ご飯　２．味噌汁　３．秋刀魚塩焼き　４．ごぼうの甘辛煮　５．庄内柿の白和え　６．大根と昆布の浅漬け　７．もなか（デザートというよりお土産）　参加者様からも大変講評でした！

本日は、大分冷え込み寒い一日となりました。風邪などひかぬようお体ご自愛下さいね。

こんな時は、体が「ぽかぽか」温まる具沢山スープがおすすめです。冷蔵庫の野菜と長いもを使い簡単スープはいかがですか？鍋に昆布でだしをとり野菜と長芋をいれ軟らかくなったら胡麻・生姜を入れてどうぞ！

e-Towns+の北風編集長より、イメージにぴったりした案内が出来上がってきました。感謝！！！

是非、お気軽にお寄り下さい。