のし鶏醤油あんかけ

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本日のデイサービス奏の昼食です😊
つや姫ご飯
薄揚げとキャベツの味噌汁
のし鶏醤油あんかけ
サラダ
果物
今日の、のし鶏醤油あんかけは柔らかさ・弾力・口の中でのまとまりに一工夫されておりコード4レ。です（日本摂食・嚥下リハビリテーション学会コード4）
とよみん管理栄養士の一口お役立ち情報
庄内地方のあんかけ食文化は、寒い冬はお料理が冷めないよう更に素材の味を逃さず旨味を閉じ込めます。甘い醤油あんでポカポカに。スムーズに飲み込みもできますです😊
是非お試しくださいね

南瓜のシチュー♬

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本日のデイサービス奏の昼食です😊
つや姫ご飯ゆかりかけ
南瓜のシチュー
大根と胡瓜の柚子浸し
林檎（ふじ）
とよみん管理栄養士の一口お役立ち情報
南瓜のシチューはビタミンA,C,Eが豊富で牛乳と一緒に摂る事で血行をよくし冷え性対策、疲労回復に期待されます。
今日の鶴岡は温度が少し上がりましたがまだまだ寒い日が続きます。身体を温かくする食材やお料理を食べて元気でいきましょい♫

雛飾り♬

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本日のデイサービス奏の昼食です😊
肉蕎麦
大根となめ茸の和え物
卵寒天
とよみん管理栄養士の一口お役立ち情報
卵寒天は甘い醤油味で昔は卵や砂糖が貴重だったので主にお祭りや御祝い事に作っておりました。（今は普段でも作るようになりました。）
昨日はお雛様飾りを致しました♫
毎年、飾れる事に感謝です😊
いっぱいの想いが詰まったお雛様です。
子の健康と幸せを願うばかりです。
午後も背筋のばして頑張っていきましょい♫

無水カレー♬

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本日のデイサービス奏の昼食です😊
無水ポークカレー♫
薩摩芋と林檎のサラダ
ソフール
キャベツとコーンのスープ
とよみん管理栄養士の一口お役立ち情報
無水カレーは野菜と肉の水分だけでお料理をする方法です😊ビタミン、たんぱく質等の栄養素をしっかり逃さず食べられる一品です。カレーの香辛料が疲労回復や美肌効果が期待されます。筋トレ後の栄養補給にもピッタリです。
是非お試しくださいね。
午後も背筋のばして頑張っていきましょい♫

味噌ラーメン♬

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本日のデイサービス奏の昼食です
味噌ラーメン♫
ひじきの煮物
バニラムース
とよみん管理栄養士の一口お役立ち情報
ひじきの煮物
鉄分、カルシウムを多く含み貧血、骨の強化が期待されます。ひじきの鉄、ミネラルは人参等ビタミンを含む食品と大豆や厚揚げ、薄揚げ等と一緒に摂るとより吸収を高めます。
鶴岡は今日も冷え込んでおります。
背筋のばして頑張っていきましょい♫
＃鶴岡、デイサービス

ロールキャベツ♬

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本日のホームひいらぎの昼食です😊
ロールキャベツのトマト仕立て♫
ポテトサラダ
バニラムース
つや姫ご飯
ロールキャベツは
調理師さんが美味しく丁寧に仕上げた一品です😊
感謝ですぅ♫
とよみんの管理栄養士一口お役立ち情報
キャベツはビタミンUが豊富で胃粘膜の機能回復が期待されます。水に溶けやすいビタミンなのでスープにして摂ると効率良く身体に吸収されます✨豚肉の油脂と一緒に摂ると更に吸収が高まります。
ロールキャベツのソースもアレンジでバリエーションが増えますね!
午後も背筋のばして頑張っていきましょい♫

寒だら汁♬

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本日のデイサービス奏の昼食です
寒だら汁♫
栗南瓜の含め煮
バナナ
つや姫ご飯
身体が温なります。
寒だら汁は酒粕入りです
とよみんの管理栄養士一口お役立ち情報
寒だら汁は、鶴岡に欠かせない冬の一品
高たんぱく、ビタミン、DHAが豊富で風邪予防や抗酸化作用が期待されます。
今日の具材は
身、白子、肝、あら、酒粕、味噌、豆腐、長葱。
鶴岡は又、雪❄雪。。。移動等お気をつけ下さいね。
午後も背筋のばして頑張っていきましょい

けんちん汁♬

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本日のデイサービス奏の昼食です😊
本日のメニュー
つや姫ご飯
けんちん汁
鯵の照り焼き
マカロニサラダ
林檎
とよみんの管理栄養士一口お役立ち情報
けんちん汁の根菜類は繊維が多くビタミン、ミネラルも含み身体を温めます。胡麻油を使うことで栄養の吸収を良くします。又、便秘解消、免疫力アップが期待されます。今日の具材は大根、牛蒡、人参、里芋、長葱、豆腐です。
寒い日にピッタリの一品です😊
是非お試しくださいね。
午後も背筋のばして頑張っていきましょい♫

海鮮丼♬

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本当のデイサービス奏の昼食です😊
海鮮丼
里芋そぼろあん
牛乳寒天
はんぺんのすまし汁
美味しく頂いております😊
とよみんの管理栄養士一口ポイント
里芋に多く含むカリウムは水に溶けやすいので汁ごと頂けるメニューがおすすめです。カリウムは体内の余分な水分とナトリウムを体外へ排出し浮腫解消が期待されます。注意としては腎機能が悪いく治療しておられる方は主治医、管理栄養士ご相談下さいね。